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Côt Vieilles Vignes

 

 

AOC : Touraine
Catégorie : rouge
Millésime : 2008
Cépages : Côt (100%)
Sol : Argile à silex
Age de la vigne :115 ans

              Mode Cultural

- Binage
- Enherbement maitrisé naturel entre les rangs
- Ebourgeonnage : aération de la vendage en éliminant les entre-coeurs

              Date de Récolte

- Vendange manuelle en cagette
-  d’
- Début Octobre

              Vinification & Elevage

 Macération de  20 jours en cuve béton.  Elevage : 6 mois en cuve.

 Objectif : révéler le meilleur potentiel de ce  cépage : tanins fins et fruits noirs sur le plan   aromatique.

                   Mise en Bouteille
                        mars 2009

 

 

 

 

115 ans après, le vignoble restitue son histoire. Le cépage Côt nous envoute par ses tanins fins et son caractère savoureux. Laissez vous guider par l'inédit.