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  Clef de Sol

AOC :Touraine Amboise
Catégorie : Rouge
Millésime : 2008
Cépages : Côt (45%),Cabernet Franc (55%) Sol : Argile à silex
Age de la vigne : 60 ans

                 Mode Cultural

- Binage
- Ebourgeonnage : aération de la vendange en  éliminant les entre-cœurs
-Effeuillage manuel  après floraison

                  Date de Récolte 

- Vendanges manuelles en cagettes
- octobre 2008

                Vinification & Elevage 

 Macération en cuve béton lente et délicate.
 L’élevage est réalisé entièrement en barrique  de 225 et 400 litres sans soutirage .  Pas de filtration avant la mise en bouteille.

 

                   Mise en Bouteille

                     Septembre 2009

Le premier violon s'exprime. Manier l'archet n'est pas inné, ce sont les auteurs de cette partition qui battent la mesure : pianissimo legato, crescendo interminable Clef de Sol n'est que le reflet de son interprétation.