MENU

  Les Cassiers

AOC : Touraine Amboise
Catégorie : rouge
Millésime : 2008
Cépages : Côt (25%), Gamay (75%)
Sol : Argile à silex
Age de la vigne : 25 ans

               Mode Cultural

- Binage
- Effeuillage manuel
- Enherbement naturel maitrisé sous le rang

               Date de Récolte

- 2, 4 et 8 Octobre 2008  
-Récolte manuelle en cagette

           Vinification & Elevage

 Les raisins sont déposés en grappes entières  dans la cuve pour une durée de 3 semaines :  c’est une vinification en macération  carbonique.

 Pas de filtration avant la mise en bouteilles

                 Mise en Bouteille

                        Mars 2009

Le remarquable fruité du Gamay se mêle à la trame onctueuse du Côt. L'assemblage s'y prête ; souplesse et longueur sont les musiciens d'un vin rythmé.