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     Les Bulles

AOC : Montlouis sur Loire
Catégorie : Méthode Traditionnelle
Millésime : 2008
Cépages : Chenin
Sol : Sable sur silex sur un lit de calcaire
Age de la vigne : 60 ans

                   Mode Cultural

- Enherbement naturel maîtrisé entre les rangs
- Objectif d’une qualité de la matière première   optimale afin de réduire au maximum la   liqueur d’expédition.

                   Date de Récolte

- Récolte manuelle en cagette par tris   successifs
- Premier tri le 7 octobre 2008

               Vinification & Elevage

 Après la fermentation alcoolique, le tirage se  fait rapidement pour allonger le temps de  passage sur latte tout en conservant les  arômes variétaux.

 Le dégorgement est fait sans ajout de liqueur  d’expédition et sans soufre pour respecter les  caractères variétaux du chenin.

 Nous choisissons d’exprimer la maturité pour  avoir du vin dans nos bulles ...

Tirage  : Novembre 2008

Dégorgement : Février 2009