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AOC : Touraine Amboise
Catégorie : rouge
Millésime : 2008
Cépages : Côt (35%), Gamay
(25%), Cabernet franc (40%)
Sol : Argilo-limoneux (gamay)
Argilo-calcaire (Côt / Cabernet)
Age de la vigne : 15 et 45 ans
Mode Cultural
- Binage
- Effeuillage manuel
- Enherbement naturel maitrisé sous le rang
Date de Récolte
- 8 Octobre 2008 = gamay et côt
-14 Octobre 2008 = cabernet franc
Vinification & Elevage
Macération assez longue pour les cépages côt et cabernet franc : entre 18 et 20 jours. Extraction lente et délicate. L'élevage est de 5 mois en cuve.
Pas de filtration avant la mise
en bouteilles
Mise en Bouteille
Mars 2009
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