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AOC : Touraine Age de la vigne : 115 ans Mode cultural :
-
cavaillonnage/décavaillonnage
début de printemps -
passage de lame intercep sous
le rang et griffage sur le rang pendant le cycle végétatif -
ébourgeonnage Date de Récolte : Vendange manuelle en cagette passage sur table de tri systématique suivi d’un éraflage - 24 septembre 2006
Vinification et
élevage : Macération de 20 jours en cuve béton. Elevage : 6 mois en cuve. Objectif : révéler le meilleur potentiel de ce cépage : tanins fins et fruits noirs sur le plan aromatique. Mise en bouteille : mars 2007 |
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115 ans
après, le vignoble restitue son histoire. Le cépage Côt nous envoute par ses
tanins fins et son caractère savoureux. Laissez vous guider par l'inédit. |
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